很多人的做法就是先把所需要的食材冲洗干净，用刀划上几道口子，便于入味哦，接下来就是最关键的一步！焯热水！这一步更能轻易刮干净猪皮上的脏东西跟毛发哦，如果毛发不干净，吃起来心里还是膈应的，当然有些人是除外的！锅里加入足量的水，放入猪蹄，加入料酒，大火烧开后小火炖煮二十分钟，捞出来沥干水份。

第二个关键步骤就是油炸！锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，注意翻面使两面受热均匀，炸至表皮金黄色出锅后再次放入原来的汤锅内，待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用，这样做出来的猪蹄入口即化，浓香诱人，肥却不腻，特别特别的好吃，其实特别是女士跟孩子，应该多吃一些猪蹄之类的食物哦。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。